番茄是当今许多人餐桌上的美味佳肴。番茄含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C。西红柿的维生素P含量是蔬菜中最高的，它对心血管系统有保护作用，可以预防心脏病发作。丰富的番茄红素可以清除自由基，预防前列腺癌；烟酸可以维持正常的胃液分泌，促进红血球的形成，有助于保持血管壁的弹性，保护皮肤。西红柿多汁，有利尿作用，也适合肾炎患者食用。增加食用西红柿还具有抗衰老作用，并保持皮肤美丽。
番茄汁是婴儿很好的维生素补充剂 原料：50克番茄 香料：20克糖 步骤：1.将成熟的番茄洗净，在沸水中烫一下，使皮软化，然后切成块。2.用干净的双层纱布包好，把汁液挤到一个小碗里。3.使用：使用新鲜、成熟的西红柿，用纱布挤压或用勺子、糖或蜂蜜挤压。食用建议：适合作为早餐、中餐、晚餐和小吃。