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1. 甘蔗含有多种维生素和营养物质，含糖量非常丰富，约占18-20%。甘蔗的糖分由蔗糖、果糖和葡萄糖组成，极易被人体吸收和利用。甘蔗还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别高，每公斤可达9毫克，居水果之首。
2. 甘蔗也是防病健身的良药。适用于低血糖、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干燥、咳嗽等疾病。在民间，常将50克甘蔗汁和50克酒混合，早晚各服一次，可治疗慢性胃炎、反胃和呕吐。
3、甘蔗纤维在反复咀嚼时，就像用牙刷刷牙一样，把残留在口腔和牙齿中的污垢一扫而光，从而提高牙齿的自洁和防龋能力。因此，甘蔗也是口腔的清洁剂。
4. 咀嚼甘蔗也是对牙齿和口腔、面部肌肉的一种很好的锻炼，有美容养颜的作用。