过多的南瓜并不是一件好事。过多的南瓜会使你的宝宝变黄。南瓜含有丰富的类胡萝卜素，这在许多黄叶蔬菜和水果中都有，包括南瓜、胡萝卜、生菜和橘子。当儿童吃了太多的南瓜，摄入了太多的胡萝卜素，胡萝卜素就会沉积在表皮中，从而使鼻子、腰部、额头、手掌、脚掌、眼睛、指甲、关节或表皮皱纹最多的地方的皮肤变成柠檬黄，使孩子的外表变得很黄。这种情况被称为类胡萝卜素黄化。
类胡萝卜素黄疸和由肝胆疾病引起的黄疸都看起来全身发黄。如果你不小心，你的医生可能会错过区别。差异很容易分辨。由于类胡萝卜素黄斑病是由胡萝卜素水平升高引起的，因此黄色不会染上巩膜；而黄疸是由胆红素水平升高引起的，黄色会染上巩膜。
如果你吃得太少，就会变成夜盲症--胡萝卜素是维生素A的前体，会转化为维生素A。维生素A与蛋白质结合形成视蛋白，对视力起着重要作用，缺乏胡萝卜素可导致夜盲症甚至完全失明，特别是在儿童中。南瓜中的胡萝卜素适量，胡萝卜素太多，会变黄，很吓人；胡萝卜素太少，会影响视力。这不就像万圣节晚上敲门的小孩子吗？
如果你不照顾他，他就会惹上很多麻烦。因此，每天给孩子的南瓜主食不要超过一餐。