鸡蛋是大自然的一个奇迹。受精卵可以在合适的温度下孵化出小鸡，而不需要从外部添加任何额外的营养物质，这是鸡蛋营养良好的一个好迹象。鸡蛋被认为是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和身体所需的矿物质，如铁、钙和钾。鸡蛋的特殊之处在于它含有一些在自然界中发现的最佳蛋白质。它们含有特别丰富的DHA和卵磷脂，是生命所必需的。
二十二碳六烯酸是一种多不饱和脂肪酸。DHA是人体必需的脂肪酸之一。DHA是一种必需的脂肪酸，是维持各种组织所必需的，它的缺乏会导致一些症状，如发育不良、皮肤异常脱屑、不孕不育和智力低下等。作为一种必需脂肪酸，DHA在改善记忆和思维能力以及智力方面特别有效。众所周知，DHA还可以预防近视和改善视力，如果妇女在怀孕期间的饮食中缺乏DHA，会导致胎儿失明。
它对神经系统和身体发育有很大的影响，能强化大脑，防止老年人的智力衰退，提高所有年龄组的记忆力。蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生。营养学家用鸡蛋来预防和治疗动脉硬化，效果令人满意。鸡蛋含有高水平的B族维生素，可以分解和氧化体内的致癌物质。此外，鸡蛋中的所有微量元素也具有抗癌特性。
因此，鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，被称为 "理想的营养库"，营养学家称之为 "完全蛋白质模型"。许多长寿的老年人学到的教训之一是，他们需要每天吃一个鸡蛋。
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1.脑力。蛋黄中含有的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的影响，可以防止老年人的智力衰退，提高各个年龄段的记忆力。
2）保护肝脏。鸡蛋中含有的蛋白质对受损的肝脏组织有强化作用。蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞再生，增加体内的血浆蛋白量，改善身体的代谢和免疫功能。
3.预防动脉硬化。美国营养学家和医生用鸡蛋来预防和治疗动脉硬化--结果令人惊讶。
4.预防癌症。鸡蛋含有高水平的B族维生素，可以分解和氧化体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒和锌，也有预防癌症的作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体新陈代谢所需的所有营养物质，因此被称为 "理想的营养库"。
6.蛋黄中含有大量的核黄素，对防止视网膜变色很重要。
7 蛋黄对皮肤护理有好处，因此被添加到洗发水、护肤霜和其他化妆品中。
[8] 可以从鸡蛋中分离出针对许多病毒的抗体。